Quelles sont les implications nutritionnelles de la suppression du gluten pour les non-cœliaques ?

Pour les individus non atteints de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité non cœliaque au gluten, les implications de supprimer le gluten de leur alimentation peuvent varier. Bien que certains puissent ressentir une amélioration des symptômes digestifs ou une augmentation de l’énergie, cette suppression peut également entraîner des carences nutritionnelles si elle n’est pas bien gérée. Les produits à base de blé, tels que les pains et les céréales, sont des sources importantes de vitamines B, de fer et de fibres alimentaires. En les éliminant, il peut être nécessaire de trouver des sources alternatives pour satisfaire ces besoins nutritionnels.

Si l’on choisit de suivre un régime sans gluten, il est essentiel de s’assurer que l’alimentation reste équilibrée et diversifiée. Cela implique d’inclure une variété de grains sans gluten, tels que le quinoa, le riz brun, le sarrasin et l’amarante, qui sont tous riches en vitamines et minéraux. Il est également prudent de lire attentivement les étiquettes des aliments transformés sans gluten, car ils peuvent souvent contenir des niveaux élevés de sucres ajoutés ou de graisses pour améliorer le goût, ce qui pourrait contribuer à d’autres problèmes de santé s’ils sont consommés en excès. Consulter un nutritionniste peut aider à planifier un régime sans gluten qui maintient une nutrition adéquate.

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